Culture de ferments lactiques pour yaourt Yo-ZC912
Ingrédients
Une culture de ferments lactiques lyophilisée à prise directe pour yaourt, issue d'une souche unique de Streptococcus salivarius subsp. thermophilus.
Caractéristiques
● Convient à la production de yaourt brassé à haute viscosité
● Offre une texture épaisse et un goût de yaourt doux
● Grande élasticité et longue durée de vie
● Possède d'excellentes capacités de contrôle post-acide
Informations détaillées
| Spécifications d'emballage | 100U/sac |
| Dosage recommandé | 100 U/tonne (Le dosage suggéré est donné à titre indicatif uniquement. La quantité réelle ajoutée doit être ajustée en fonction des procédés de fermentation, des caractéristiques de fermentation du lait, de sa teneur en matières grasses et des caractéristiques du produit fermenté final.) |
| Température recommandée | 42±1℃ |
| Conditions de stockage | ≤ -18℃ stockage congelé |
| durée de conservation | 24 mois dans des conditions de stockage de -18 °C et moins |
| Forme d'emballage | sac en aluminium |
| Instructions d'utilisation | Sortez l'agent de fermentation du congélateur 30 minutes avant utilisation afin qu'il atteigne la température ambiante. Désinfectez la surface du sachet (pour éviter l'agglomération de la poudre due à l'humidité, utilisez une compresse stérile pour absorber tout résidu de désinfectant). Immédiatement après ouverture, ajoutez le contenu au lait pasteurisé refroidi à moins de 43 °C dans un environnement stérile, en remuant lentement pendant 10 à 15 minutes pour éviter la formation de bulles d'air. Pour garantir la qualité du produit, utilisez la totalité du contenu du sachet. |
| Indicateurs physico-chimiques | Ce produit se présente sous forme de poudre ou de granulés blancs à bruns. La couleur peut varier d'un lot à l'autre. Il possède une odeur caractéristique, sans aucun signe de détérioration ni d'odeur désagréable. |