特征

● 适用于制作凝固型或搅拌型酸奶
● 该菌株产生大量胞外多糖,导致高粘度。
● 质地细腻厚实
● 中等发酵速度
● 发酵后酸度较低。
详情
| 包装规格 | 100U/袋 |
| 推荐剂量 | 100单位/吨(建议用量仅供参考。实际添加量应根据发酵过程、牛奶的发酵特性、脂肪含量以及最终发酵产品的特性进行调整。) |
| 推荐温度 | 42±1℃ |
| 储存条件 | ≤ -18℃ 冷冻储存 |
| 保质期 | 在-18℃及以下储存条件下可保存24个月 |
| 包装形式 | 铝箔袋 |
| 使用指南 | 使用前30分钟将发酵剂从冷冻室取出,使其恢复至室温。对包装袋表面进行消毒(为防止粉末受潮结块,可用无菌纱布吸干表面残留的消毒剂)。开封后立即将内容物加入已在无菌环境下冷却至43℃以下的巴氏杀菌牛奶中,缓慢搅拌10-15分钟,避免产生气泡。为保证产品质量,请使用包装内的全部内容物。 |
| 理化指标 | 本产品为白色至棕色粉末或颗粒状,颜色可能因批次而异。产品具有其特有的气味,无变质或异味。 |
