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后生元是指一种配料，其生产过程包括将合格的原材料混合、灭菌和冷却，然后接种一种或多种乳酸菌或益生菌菌株进行发酵。发酵后的液体或固体随后进行灭活处理，细菌细胞可能被破坏或保持完整，并可能进行固液分离、添加或去除载体，以及进一步的干燥或非干燥处理。
双歧杆菌属
双歧杆菌属是一类常用的益生菌，常被用作食品添加剂。该属中的某些菌株对胃酸和胆汁盐具有显著的耐受性，从而能有效补充肠道菌群中的有益菌。这些益生菌在维持肠道生态平衡和促进人体健康方面发挥着至关重要的作用。因此，它们被广泛应用于各种益生菌乳制品、食品添加剂和制药行业。
目前市场上的益生菌产品主要含有双歧杆菌，这些产品通常由多种益生菌菌株混合而成，其中以双歧杆菌与乳酸菌的组合最为常见。在这些菌株中，动物双歧杆菌和乳双歧杆菌是两种重要的菌种。与动物双歧杆菌相比，乳双歧杆菌具有更强的耐氧性，因此能够在商业乳制品中达到较高的菌落数。
应用程序
奶制品
食物
个人护理
环境保护
日常化学品
宠物
防腐剂
产品列表
| 后生元菌株 | 效价（BCELL/g） |
|---|---|
| 动物双歧杆菌乳亚种 | 150 |
| 植物乳杆菌 | 200 |
| 副干酪乳杆菌 | 200 |
| 干酪乳杆菌 | 200 |
| 嗜酸乳杆菌 | 100 |
| 鼠李糖乳杆菌 | 300 |
| 长双歧杆菌亚种长根 | 100 |
| 长双歧杆菌亚种婴儿 | 100 |
| 短双歧杆菌 | 200 |
| 嗜热链球菌 | 100 |
| 罗伊氏乳杆菌 | 100 |
| 发酵乳酸杆菌 | 200 |
| 乳酸片球菌 | 100 |
| 戊糖片球菌 | 100 |
后生元的优势
（1）稳定性
维持微生物的活性是一项挑战，因为许多益生菌对氧气和热很敏感。后生元由于不含生命物质，因此保质期更长。研究表明，某些后生元可以储存长达5年。
（2）交通便利
与活性益生菌不同，后生元可以在室温下运输，解决了长途冷链运输的储存问题。
（3）特异性
后生元具有更明确的化学结构和安全的剂量参数。
（4）安全
后生元中的微生物已经失去了复制能力，从而避免了生物利用度低、效果不稳定以及抗药基因转移等问题。
（5）与抗生素的相容性
后生元的一大优势在于它可以与抗生素同时使用。由于抗生素具有广谱杀菌作用，会破坏肠道菌群平衡，导致腹泻和消化不良等症状，因此活性益生菌通常不能与抗生素同时使用。
（6）适用范围广
后生元可在较宽的pH值和温度范围内保持稳定。它们可在热处理前添加到高酸性食品中，从而最大限度地减少加工后的微生物污染，同时保持后生元的功能。
常见问题解答
后生元究竟是什么？
后生元是指灭活的微生物细胞（可以是破碎的，也可以是完整的）以及益生菌发酵产生的代谢副产物。它们经过灭菌、稳定化和加工处理，在保留功能性益处的同时，不含活菌。
为什么商业乳制品中更倾向于使用乳双歧杆菌？
与动物双歧杆菌相比，乳双歧杆菌具有更强的耐氧性。这使其能够在商业乳制品的储存和运输过程中保持较高且稳定的菌群数量。
后生元的主要应用有哪些？
后生元用途广泛，广泛应用于乳制品、食品添加剂、个人护理、环境保护、日用化学品、宠物食品和防腐剂等领域。
后生元可以和抗生素一起服用吗？
是的，后生元可以与抗生素同时使用。由于后生元是非活性物质，因此不会像活性益生菌那样被抗生素的杀菌作用破坏。
与益生菌相比，后生元为何更容易运输和储存？
后生元不含生命，对热和氧气具有高度稳定性。它们无需冷链物流，可在室温下安全运输和储存长达5年。