佰益荣获“2025年荣格创新奖”！从发酵胡萝卜汁看微生态的进步！

8月14日，“2025食品饮料行业——荣格创新奖”颁奖典礼在广州盛大举行。 佰益 （上海）生物科技有限公司凭借其“培克益生菌发酵胡萝卜汁饮料”荣获“年度创新产品奖——创意健康/功能饮料奖”，与旺旺、君耀等国内知名企业同台领奖。

技术突破：胡萝卜汁中的“后生元密码”

“佩克益生菌发酵胡萝卜汁”依托乳酸菌共生发酵技术，成功将发酵果蔬与后生元饮品相结合，以一根胡萝卜重新定义了果蔬汁的配方逻辑：

* 0 蔗糖，0 香精，0 防腐剂，0 人工色素，营养健康；

* 仅依靠益生菌和浓缩胡萝卜汁就能达到甜味效果 后生元；

* 在室温下可保存 12 个月，通过发酵技术和后生元作用保持果蔬汁的新鲜度并延长产品保质期稳定性。

它还突破了益生菌在传统发酵饮料开发中的应用限制——不受温度和环境因素的影响，无需冷链运输和储存；不受人体胃酸和胆汁的影响，能够有效、畅通无阻地直接输送到肠道；同时保留了发酵水果和蔬菜的风味物质以及益生菌的功能性代谢物，在肠道中以更直接的方式发挥作用，使其果香持久，功能性不会随着保质期的延长而减弱，为您的味蕾和肠道带来真正的SPA体验。

这背后是佰益科技历时四年构建的“全链研发-生产-临床”体系：

* 与中国海洋大学联合成立“特殊食品用途益生菌联合研究中心”，拥有超过6000株菌株的菌株库，其中包括102株功能菌株和后生元菌株，重点研究糖脂酸代谢；

* 4300平方米的医药级工厂，5条全自动生产线，十亿级高密度细胞发酵技术、自动分离技术、乳化和包埋技术、全方位热辐射微冰晶冻干技术等，使活菌的存活率、稳定性和发酵活性提高50%以上，保质期达到万亿级；

* 通过低温定向酶水解和微滤纯化离心技术，益生菌的功能代谢物在失活的同时得到最大程度的保留；

* 与广东省第二人民医院和浙江大学医学院附属第二医院合作完成了 6 项临床验证，包括 GLP-1 靶向菌株和高尿酸血症菌株。

利用菌株资源库和循证医学，我们开发了一套整合定向育种、精准发酵和场景化应用的系统。该过程能够转化益生菌，例如 植物乳杆菌YZX21 和 植物乳杆菌 H-87结合后生元，构建可验证、可重组且可持续的微生态解决方案。这些解决方案专为食品、制药、个人护理以及动植物营养领域而设计。

当业界仍在“菌株数量”上展开竞争时，佰益 已经突破了“益生菌应用的局限性”，并将“临床证据”写入了产品定义。

场景突破：拓展益生菌的多样化应用场景

在获奖感言中，佰益科技华南区负责人何树民用简洁的语言明确指出了公司的发展方向：“聚焦新陈代谢，预防和治疗疾病，拓展益生菌的多样化应用场景。”

“Peike益生菌发酵胡萝卜汁”只是一个起点。

* B方面，公司为光明乳业、新诺集团、胡庆宇堂等提供ODM/OEM服务，将益生菌制成固体饮料、压缩糖果和后生元原料，并进一步应用于乳制品、保健食品、日化产品、动植物营养等领域；

* 在C方面，公司计划支持各界杰出的影响者/主播推出新产品计划，重点关注益生菌发酵果蔬汁、发酵茶饮料等领域；

* 在跨境方面，以公司符合 GLP-1 标准的“四美菌”为切入点，通过参加国际展览会进行推广，实现了“中国菌种”出口到美国、西欧和东南亚。