SCIENTIFIQUE EN CHEFLe professeur Lanwei Zhang, scientifique en chef de 佰益

Directeur du laboratoire de produits laitiers fonctionnels de l'Université océanique de Chine et du laboratoire d'ingénierie probiotique

Directeur du Laboratoire clé des produits laitiers du ministère de l'Éducation et expert en évaluation des aliments santé de l'Administration chinoise des aliments et des médicaments ;

Président de la branche de transformation laitière de l'Association chinoise de recherche sur la transformation des produits d'élevage ;

Directeur exécutif de la branche Lactobacillus de la Société chinoise de l'alimentation ;

Membre de longue date du comité de rédaction de nombreuses revues scientifiques et technologiques universitaires telles que Food Science, Food Industry Technology et China Dairy Industry.

• Domaines de recherche

  Ses recherches portent sur les probiotiques et leurs produits actifs, les produits laitiers fonctionnels, la régulation métabolique des aliments fermentés traditionnels et leur industrialisation. Le professeur Lanwei Zhang dirige une équipe qui a isolé plus de 6 000 souches de probiotiques d'excellente qualité, protégées par des droits de propriété intellectuelle.