Jogurt-aanvangskultuur Yo-ZC458
Bestanddele
Vriesgedroogde direk-geharde jogurt-aanvangskultuur saamgestel uit Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus en Streptococcus salivarius subsp. thermophilus.
Kenmerke

● Geskik vir die vervaardiging van set-tipe of roertipe jogurt
● Stamme lewer hoë ekstrasellulêre polisakkariede, wat lei tot hoë viskositeit
● Delikate en dik tekstuur
● Matige fermentasiespoed
● Swak suurheid na fermentasie.
Gedetailleerde inligting
| Verpakkingspesifikasies | 100E/sak |
| Aanbevole dosis | 100U/ton (Die voorgestelde dosis is slegs ter verwysing. Die werklike hoeveelheid wat bygevoeg word, moet aangepas word op grond van fermentasieprosesse, die fermentasie-eienskappe van die melk, vetinhoud en die eienskappe van die finale gefermenteerde produk.) |
| Aanbevole temperatuur | 42±1℃ |
| Bergingstoestande | ≤ -18 ℃ bevrore berging |
| Raklewe | 24 maande onder bergingstoestande van -18 ℃ en laer |
| Verpakkingsvorm | Aluminiumfoelie sak |
| Gebruiksriglyne | Verwyder die fermentasiemiddel 30 minute voor gebruik uit die vrieskas sodat dit kamertemperatuur kan bereik. Ontsmet die oppervlak van die verpakkingsak (om vog-geïnduseerde koekvorming van die poeier te voorkom, gebruik steriele gaas om enige oorblywende ontsmettingsmiddel op die oppervlak te absorbeer). Voeg die inhoud onmiddellik na opening by gepasteuriseerde melk wat afgekoel is tot onder 43 ℃ in 'n steriele omgewing, en roer stadig vir 10-15 minute om lugborrels te voorkom. Om produkgehalte te verseker, moet die hele inhoud van die verpakking gebruik word. |
| Fisikochemiese aanwysers | Hierdie produk is 'n wit tot bruin poeier of korrel. Kleur kan tussen bondels verskil. Dit het 'n kenmerkende reuk wat kenmerkend is van die produk, sonder tekens van bederf of slegte reuke. |
