بادئ الزبادي Yo-ZC458
مكونات
بادئ زبادي مجفف بالتجميد ومُخَمَّر مباشرة، يتكون من بكتيريا Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus و Streptococcus salivarius subsp. thermophilus.
سمات

● مناسب لإنتاج الزبادي المتماسك أو الزبادي القابل للتحريك
● تنتج السلالات كميات كبيرة من السكريات المتعددة خارج الخلية، مما يؤدي إلى لزوجة عالية
● ملمس ناعم وسميك
● سرعة تخمير معتدلة
● حموضة ضعيفة بعد التخمير.
معلومات تفصيلية
| مواصفات التغليف | 100 وحدة/كيس |
| الجرعة الموصى بها | 100 وحدة/طن (الجرعة المقترحة هي للإشارة فقط. يجب تعديل الكمية الفعلية المضافة بناءً على عمليات التخمير، وخصائص تخمير الحليب، ومحتوى الدهون، وخصائص المنتج المخمر النهائي.) |
| التدبير الموصى به | 42±1 درجة مئوية |
| شروط التخزين | تخزين مجمد بدرجة حرارة ≤ -18 درجة مئوية |
| مدة الصلاحية | يدوم لمدة 24 شهرًا في ظروف تخزين عند درجة حرارة -18 درجة مئوية أو أقل |
| شكل التغليف | كيس من رقائق الألومنيوم |
| إرشادات الاستخدام | أخرج عامل التخمير من المُجمّد قبل الاستخدام بـ 30 دقيقة ليُصبح بدرجة حرارة الغرفة. عقم سطح كيس التغليف (لمنع تكتل المسحوق بسبب الرطوبة، استخدم شاشًا معقمًا لامتصاص أي بقايا مطهر على السطح). فور فتح الكيس، أضف محتوياته إلى حليب مبستر مُبرد إلى أقل من 43 درجة مئوية في بيئة معقمة، مع التقليب ببطء لمدة 10-15 دقيقة لتجنب تكوّن فقاعات الهواء. لضمان جودة المنتج، استخدم كامل محتويات العبوة. |
| المؤشرات الفيزيائية والكيميائية | هذا المنتج عبارة عن مسحوق أو حبيبات بيضاء إلى بنية اللون. قد يختلف اللون بين الدفعات. يتميز برائحة مميزة خاصة به، ولا توجد به أي علامات تعفن أو روائح كريهة. |
