Jogurtaren hasierako kultura Yo-ZC458
Osagaiak
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus eta Streptococcus salivarius subsp. thermophilus-ez osatutako jogurt-hazkuntza zuzenean lehortua eta izoztua.
Ezaugarriak
● Egokia jogurt finko edo nahasteko jogurta ekoizteko
● Anduiek polisakarido estrazelular asko sortzen dituzte, eta horrek biskositate handia eragiten du
● Ehundura delikatua eta lodia
● Hartzidura-abiadura moderatua
● Hartziduraren ondoren azidotasun ahula.
Informazio zehatza
| Ontziratze-espezifikazioak | 100U/poltsa |
| Gomendatutako dosia | 100U/tona (Gomendatutako dosia erreferentzia gisa baino ez da. Gehitutako benetako kantitatea hartzidura-prozesuen, esnearen hartzidura-ezaugarrien, gantz-edukiaren eta azken produktu hartzituaren ezaugarrien arabera egokitu behar da.) |
| Gomendatutako tenperatura | 42 ± 1 ℃ |
| Biltegiratze Baldintzak | ≤ -18℃ izoztutako biltegiratzea |
| Iraupena | 24 hilabete -18 ℃ edo gutxiagoko biltegiratze baldintzetan |
| Ontziratzeko formularioa | Aluminiozko paperezko poltsa |
| Erabilera Jarraibideak | Atera hartzidura-agentea izozkailutik erabili baino 30 minutu lehenago, giro-tenperaturara iristeko. Desinfektatu ontziratze-poltsaren gainazala (hezetasunak eragindako hautsa ez itsasteko, erabili gasa esterilak gainazaleko desinfektatzaile hondarrak xurgatzeko). Ireki ondoren, gehitu edukia ingurune esteril batean 43 ℃-tik behera hoztutako esne pasteurizatuan, poliki-poliki irabiatuz 10-15 minutuz aire-burbuilak ez sortzeko. Produktuaren kalitatea bermatzeko, ontziko eduki osoa erabili behar da. |
| Adierazle fisiko-kimikoak | Produktu hau hauts edo granulu zuri edo marroi bat da. Kolorea alda daiteke loteen artean. Produktuaren usain bereizgarria du, usteltze edo usain txarren zantzurik gabe. |