Kultur Starter Yogurt Yo-ZC458
Bahan-bahan
Kultur Starter Yogurt Beku Kering yang terdiri dari Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus dan Streptococcus salivarius subsp. thermophilus.
Fitur

● Cocok untuk memproduksi yogurt tipe padat atau tipe aduk
● Galur-galur tersebut menghasilkan polisakarida ekstraseluler yang tinggi, sehingga menghasilkan viskositas yang tinggi.
● Tekstur lembut dan kental
● Kecepatan fermentasi sedang
● Keasaman lemah setelah fermentasi.
Informasi Terperinci
| Spesifikasi Kemasan | 100U/kantong |
| Dosis yang Disarankan | 100U/ton (Dosis yang disarankan hanya sebagai referensi. Jumlah sebenarnya yang ditambahkan harus disesuaikan berdasarkan proses fermentasi, karakteristik fermentasi susu, kadar lemak, dan karakteristik produk fermentasi akhir.) |
| Suhu yang Disarankan | 42±1℃ |
| Kondisi Penyimpanan | penyimpanan beku ≤ -18℃ |
| Masa Simpan | 24 bulan dalam kondisi penyimpanan -18℃ dan di bawahnya |
| Bentuk Kemasan | Kantong aluminium foil |
| Pedoman Penggunaan | Keluarkan bahan fermentasi dari freezer 30 menit sebelum digunakan agar mencapai suhu ruangan. Disinfeksi permukaan kantong kemasan (untuk mencegah penggumpalan bubuk akibat kelembapan, gunakan kain kasa steril untuk menyerap sisa disinfektan pada permukaan). Segera setelah dibuka, tambahkan isi ke dalam susu pasteurisasi yang telah didinginkan hingga di bawah 43℃ di lingkungan steril, aduk perlahan selama 10-15 menit untuk menghindari terbentuknya gelembung udara. Untuk memastikan kualitas produk, seluruh isi kemasan harus digunakan. |
| Indikator Fisikokimia | Produk ini berupa bubuk atau butiran berwarna putih hingga cokelat. Warna dapat bervariasi antar batch. Produk ini memiliki aroma khas yang menjadi ciri produk, tanpa tanda-tanda pembusukan atau bau tidak sedap. |
